超级下饭的肉末茄子炖粉条

超级下饭的肉末茄子炖粉条菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
一小勺
盐
一小勺
蒜末
适量
猪肉
约400g
豆瓣酱
一勺
生抽
半勺
老抽
半勺
茄子
两个
小葱
适量
粉条
适量

超级下饭的肉末茄子炖粉条做法步骤

1
茄子切成条状，撒上玉米淀粉拌匀
2
猪肉切成丁，蒜切成末
3
锅中倒入油，多倒一些，大火烧至六七成热下入茄子，茄子多的话分两次或三次下入
4
茄子炸至表面金黄色捞出备用
5
拿一个小碗调酱汁：半勺生抽
6
半勺老抽
7
一大勺豆瓣酱
8
一小勺盐
9
一小勺糖，搅匀
10
锅中留少许底油，煸香一半蒜末
11
放入肉丁翻炒至变色
12
倒入炸好的茄子
13
倒入灵魂酱汁翻炒均匀
14
加入适量水大火烧开
15
放入粉条煮至软糯，粉条一开始是需要泡一下的，泡一下会好煮
16
大火收至汤汁粘稠即可，放入剩下的蒜末和葱末翻炒出锅
17
软糯咸香，超级下饭，保证你米饭吃两碗都不够

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