蒸馒头

蒸馒头菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

白糖
5g
面粉
1000
温水
260g
酵母粉
5g

蒸馒头做法步骤

1
温水冲泡干酵母粉5分钟左右
2
盆内装入一千克面粉，5克白糖洒在表面，将酵母水均匀的撒在面粉上，在打的过程中边扫边搅拌面粉呈絮状，慢慢的揉成面团，表面比较光滑，没有面疙瘩。我是在棚顶盖了一层塑料袋，然后塑料袋上又压了玻璃锅盖，密封性还是挺好的，面团儿醒30分钟，效果如图！
3
醒发后的面团儿放在案板上，边揉面边撒少量面粉戗面，边揉，不停地揉，之前看的教程视频是要求按揉100下以上，才能保证馒头比较紧实劲道，由于我是晚上做的，一方面怕耽误功夫，另一方面又没多少耐心，所以每个剂子我大概按揉了50下左右，反正教程里要求的是按揉的面团表面光滑即可。再团成一个个白团子，表面抹点面粉防粘，就是要高一些瘦一些，因为一会儿再醒的时候它会塌下去。然后盖上布再醒20分钟。
4
冷水上锅蒸15分钟后，别揭盖停火后再闷三分钟！
5
这就是蒸熟的样子！中间那个长的小儿子用饼干模具做的圣诞树馒头，蒸熟后都不成样子了，不过他欢喜就好。

菜谱做法推荐