凉拌鸡丝

凉拌鸡丝菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

清水
少许
生抽
2勺
黄瓜
1个
辣椒油
2勺
小米辣
3个
鸡胸肉
1块

凉拌鸡丝做法步骤

1
鸡胸肉洗净，锅中放水，鸡胸肉凉水下锅，加入1勺料酒、姜片、葱段，大火烧开，转至中火加盖，煮熟（用筷子扎透没有血水就是熟了）
2
煮熟的鸡胸肉用清水洗净
3
按纹理用手撕成条
4
黄瓜切丝摆入盘中
5
放入鸡丝摆好
6
加入花生碎，小米椒段，香菜
7
调制料汁:蒜末，2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖，2勺辣椒油，少许盐、鸡精、少许清水，搅拌均匀
8
把料子均匀的浇在盘中即可
9
辣椒油经常用的到，喜欢吃辣的可以常备一碗这样的万能辣椒油 简单说下方法: 1.干净无水的碗中放入辣椒面，白芝麻，少许盐。 2.锅中烧油加入葱、姜、花椒、大料、香菜，香叶，桂皮炸到有香味（以上配料都少许就可以，不要炸胡）。 3.捞出料渣，把油分两次倒入碗中，并不停的搅拌，这样一碗香喷喷的辣椒油就有了。 以上材料不全的话，家里有什么放什么就可以

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