金丝边煎饺

金丝边煎饺菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
香油
适量
盐
适量
猪肉
适量
生抽
适量
水
适量
荠菜
适量

金丝边煎饺做法步骤

1
荠菜清洗干净焯水后冲凉备用；
2
先把肉切成小块后剁成肉糜；
3
加入荠菜，加一点盐（后面还要放生抽)，剁均匀；
4
剁好的馅放入碗里，加入一勺料酒，适量生抽调味和适量的香油；
5
加入水，边加边搅拌，觉得浓稠差不多就不要加了，因为水多了肉馅会变的稀了就没法包在饺子里了；
6
拿一张擀好的饺子皮，放入肉馅；
7
用手指在饺子周围一圈涂点水；
8
先把饺子两边包起，中间捏紧；
9
右手捏住饺子皮，左手向右推出一个小褶子；
10
把推出的小褶子捏紧后继续向右推出小褶子；
11
用同样的方法处理右边的褶子；
12
我们从各个角度看一下这款饺子的外形；
13
锅底刷一点点菜籽油，把饺子摆放在一起，或者可以摆成花环形状；
14
在饺子上面撒上一点菜籽油；
15
开中火煎2分钟左右；
16
加入半碗左右的冷水，大概到饺子的三分之二处不到一点就可以；
17
盖上锅盖，先大火把水煮开，看到锅里水不多时关到最小火煎5分钟左右；
18
撒点白芝麻和葱花后给煎饺翻个面继续小火煎3分钟到面皮有点金黄就可以出锅了；

菜谱做法推荐