清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

葱
两颗
酒
适量
橄榄油
适量
生姜
1大块
小红椒
适量
鲈鱼
1条
大喜大鲜味汁
适量

清蒸鲈鱼做法步骤

1
鲈鱼去内脏、鱼鳃，清洗干净；
2
生姜一半切片一半切丝，红椒切斜片，葱一半切段一半切丝，鲈鱼两面划上花刀；
3
在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多；
4
在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面；
5
锅里烧开一锅水，放进鲈鱼；
6
大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅；
7
把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁；
8
在鱼身上面铺上葱丝和红椒；
9
另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热；
10
倒入大喜大鲜味汁，小火烧开；
11
趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上；
12
趁热吃，冷了就不好吃啦！

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