剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
2勺
花椒
20粒左右
大料
一颗
酱油
4勺
葱
一把
蚝油
2勺（家用瓷勺计）
大蒜
4瓣
香油
2勺
盐
适量
白醋
一小勺
白糖
一小勺
食用油
适量
生姜
8片
剁辣椒
适量
鲢鱼鱼头
一个

剁椒鱼头做法步骤

1
鱼头洗净 用刀在鱼下巴这面对半切开 但底部还粘连即可 加入2勺酱油 一勺蚝油 一勺料酒 适量盐里外抹均匀 腌制15分钟 腌制好后 鱼头下面放4片姜片
2
拿出一个碗加入适量剁辣椒（不吃辣的就可以像我那样将红尖椒切细末）然后葱白 大蒜 4片生姜切成末放入 再放入2勺酱油 1勺蚝油 一勺料酒 一小勺醋一小勺白糖和适量盐搅拌均匀
3
再均匀的平铺在鱼头上 然后水开后上锅蒸20分钟左右（视鱼头大小 宁可吃熟点也不不要不熟是吧）
4
鱼头蒸好后撒上葱花 （鱼出锅如蒸的水多了可以用勺子舀掉一些）
5
锅内放适量油 放入20粒花椒和一颗大料掰散 炒香后捞出再混合入2勺香油 油烧很热后浇到鱼头上就好啦～ 真的好吃

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