扁尖火腿老鸭汤
主料
味精
适量
盐
适量
酒
适量
姜片
适量
火腿
十片
扁尖
四五根
葱结
适量
活杀高邮草鸭
半只
扁尖火腿老鸭汤做法步骤
1
去除鸭子内脏、杂物洗净，仔细拔除鸭皮上的毛，切成块待用
2
火腿切片
3
扁尖洗净，切小段
4
将鸭子放入锅中，加水（至少要满过鸭子，还要再多加一些），烧开
5
加酒，反复撇净浮沫
6
加姜片、葱结
7
加入火腿片、扁尖段烧开
8
转小火，焖煮至少二小时
9
加适量盐、味精调味
10
撒葱花盛出
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