酱辣海螺丝

酱辣海螺丝菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
10g
蒜
4瓣
料酒
2勺
葱
1棵
八角
2瓣
白醋
2勺
麻椒
10g
花椒面
适量
辣酱
3勺
指天椒
2个
海螺丝
500g

酱辣海螺丝做法步骤

1
将海螺丝处理干净（市场上海螺丝分鲜活和冻熟两种，鲜活要吐泥沙，在清水中放几滴油吐半宿基本就可以，冻熟的用水洗净就可以）
2
将葱姜蒜处理成蓉，与其他调料放入碟子内。
3
将香菜切成末备用
4
将锅烧热放入适量油，六成热的时候放入各种调料炒，炒出香味后放入辣酱，继续炒香后加入海螺丝。
5
翻炒一分钟后加入适量水，水量不宜过多，一斤海螺丝一碗水即可。
6
开锅后放入料酒和醋，烧干（不要太干，有一点汤汁吸肉的时候更鲜美）
7
出锅前放入香菜即可。

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