秘制排骨汤面

秘制排骨汤面菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

酱油
适量
糖
少量
鸡蛋
5颗
盐
适量
油
适量

秘制排骨汤面做法步骤

1
蒜1颗拍扁，切成蒜蓉，越碎越好，姜少量切成丝条（或者取少量姜汁），葱，取葱头，切成葱蓉，三者混合，加入2勺蚝油，和少许酱油和糖，加少许盐，备用
2
把剩余的400克排骨，（焯水（10秒），沥干，用吸油纸吸干水分，此步骤可省略），加入步骤1，打入鸡蛋液（3个鸡蛋加盐），充分搅匀，（加入有生粉，可以加一点进去 ）
3
做法1：平底锅中倒入适量的油，把排骨放进锅中，小火煎至两面金黄，有点变黑后，即可
4
就好像这个样子。 做法2：锅中倒入大量油，油热后，放入排骨，炸至金黄色。
5
再拿一个锅，加入沸腾的开水，放入军供挂面，焯水3分钟，捞出来，过冷河，沥干水分，放进碗中，倒入熬好的浓浓骨汤底。再加入秘制排骨

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