香草冰淇淋

香草冰淇淋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
一小撮
牛奶
400g
蛋黄
5个
细砂糖
150g
柠檬汁
25g
香草精
2.5g
动物性淡奶油
250g

香草冰淇淋做法步骤

1
将5个蛋黄、150克细砂糖、400g牛奶全部放入奶锅搅拌均匀。
2
把奶锅不断搅拌并用小火加热，在混合物即将沸腾的时候立即离火。
3
离火后，立即倒入冰箱里取出的250g淡奶油，搅拌均匀，加入香草精和一点点盐，让冰淇淋液彻底冷却。
4
将冷却后的冰淇淋液放进冰箱冷冻。
5
冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。 重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。
6
用勺子挖出圆球，放入小碗中，淋上喜欢的酱料，我这是融化的巧克力。

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