照烧鸡腿包

照烧鸡腿包菜谱做法

主料

姜
2片
料酒
1勺
糖
20g
鸡蛋
32g
盐
少许
水淀粉
适量
生抽
1勺
蜂蜜
半勺
食用油
少许
水
125g
黑胡椒
少许
黄油
22g
酵母
3g
琵琶腿
3个
高粉
250g
马苏里拉芝士
20g

照烧鸡腿包做法步骤

1
先开始制作面包坯。除黄油外的所有材料放入面包机，揉面约15分钟后加入黄油，揉到扩展阶段
2
面团放置温暖处发酵到2倍大
3
面团发酵的时候处理馅料。先将鸡腿洗净，去皮去骨去筋膜，切成丁后用少许盐和胡椒粉腌制30分钟左右；料酒、生抽、蜂蜜混合成照烧调料；马苏里拉芝士擦丝
4
热锅中放油，放入姜片炒出香气，倒入腌制好的鸡腿，翻炒变色就倒入事先调好的照烧调料，翻炒均匀后倒入水淀粉，鸡腿肉均匀地裹上酱汁后就可以盛出备用了
5
发酵好的面团排气，分割为6份后滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
6
将面团按扁后稍微擀开成圆形，放入模具中，再像做蛋挞那样用双手的大拇指将模具底部的面团压薄
7
在面团中间凹陷处填入炒好的鸡腿后，将面团置于温暖湿润处开始二次发酵；
8
发酵完成后在面团表面刷蛋液，可以撒上马苏里拉芝士丝或者挤上些沙拉酱
9
送入预热180度的烤箱，烘烤18-20分钟，中途视表面上色情况加盖锡纸
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