茄汁排条

茄汁排条菜谱做法

炸

主料

味精
适量
葱
适量
鸡蛋
一只
盐
适量
猪里脊肉
适量
面粉
适量
番茄沙司
适量

茄汁排条做法步骤

1
把猪里脊肉冲洗干净沥干，把它切成细小的肉条
2
把肉条放入碗内，加入面粉、鸡蛋、盐、少量味精搅拌均匀，使之成为面糊（面糊不能太稠也不能太衡，以能挂住肉条为宜）
3
锅上火加热，倒入油（略多些）
4
油烧至七成热（手放在油锅上略感到有些热），将挂糊的肉条逐一放入
5
炸至表面凝结，捞出沥油
6
开大火，油温上升，再把炸好的肉条放入快速炸一下，使表面呈金黄色，关火捞出沥油
7
锅中留少许油，放入番茄沙司，加一点点水烧开翻炒，
8
然后加入炸好的肉条翻炒均匀就可以出锅了，最后撒上葱花

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