红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
冰糖
适量
盐
适量
桂皮
适量
油
适量
老抽
适量
五花肉
适量
香菇
适量
姜葱
适量
花椒八角
适量

红烧肉做法步骤

1
将五花肉切成3cm的方块放入锅中加水焯一遍滤掉浮沫。
2
加油加葱姜加肉炒至肉成金黄捞出。
3
倒油调至中火加白糖，慢慢炒到糖成色为枣红色，油中的大泡变小泡，小泡变到快没有了的时候糖色就吵好了。
4
将炒好的五花肉倒入，迅速翻炒使肉裹上糖色，然后倒入料酒+味达美+蚝油+十三香+葱段姜片+香菇翻炒均匀加入水没过五花肉，大火烧开后转为小火盖上锅盖煮。
5
炖半个小时左右加入冰糖+盐。
6
转为大火收汁关火即可。

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