烤猪脑

烤猪脑菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

郫县豆瓣酱
适量
葱
适量
大蒜
适量
花椒粉
适量
酒
适量
鸡精
适量
油
适量
生姜
适量
盐巴
适量
老干妈
适量
榨菜
适量
猪脑
2只

烤猪脑做法步骤

1
猪脑挑去血丝，洗净，冷水下锅加料酒、盐巴汆烫后放入烧烤碗中。建议买成品烧烤碗，自己用锡纸叠可能会漏。
2
生姜、大蒜、榨菜、葱切沫，泰椒切小段。
3
另起碗放入大蒜沫、生姜沫、泰椒、郫县豆瓣酱、老干妈、花椒粉、鸡精，锅里烧热油倒入碗中搅拌调味料。油要多一点，要浸泡到猪脑。
4
将调味料倒入猪脑中，烤箱上下火200°，烤25分钟，拿出后加入榨菜沫，葱。

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