金汤酸菜鱼

金汤酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
盐
1/2勺
蛋清
1个
淀粉
1勺
白胡椒粉
适量
辣椒粉
适量
酸菜
1棵
泡椒
5个
葱姜
适量
黑鱼
1斤
海鲜菇
适量
黄灯笼椒辣酱
适量

金汤酸菜鱼做法步骤

1
新鲜的黑鱼一只，清洗干净然后片成鱼片。黑鱼有大量的粘液，比较滑，片的时候要注意刀，不能伤到手，有条件的可以交给杀鱼的来处理。
2
鱼片打入蛋清、缓缓倒上淀粉液上劲，一个方向转动。
3
海鲜菇洗净。
4
酸菜过水清晰2遍，去除多余的盐分，切适当大小。
5
黄灯笼椒辣酱三勺。
6
把底料全部捞出，放在盆中。
7
大火烧开，放入黄灯笼椒辣酱，接着放入打好浆的鱼片，煮1分钟左右。
8
鱼片捞出放在底料上，撒上花椒、辣椒粉、白胡椒、葱花。泼热油。
9
再来点葱花点缀！超级漂亮！
10
漂亮！好吃！喷香！~~词穷！学起来吧！学好了就可以开店了！就是这个味！就是这个画面！
11
海鲜菇对汤有很好的提鲜作用，减少鸡精的使用量，有利于身体健康。

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