宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
花椒
适量
醋
适量
糖
适量
香油
适量
盐
适量
淀粉
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
番茄酱
适量
老抽
适量
黄瓜
100克
油炸花生米
100克
洋葱
50克
香菇
100克
鸡胸脯
500克

宫保鸡丁做法步骤

1
鸡胸脯洗净切1厘米左右方块，加料酒，干淀粉抓拌均匀
2
黄瓜切1厘米丁，香菇同理，花生米我买的现成的
3
一空碗，加淀粉一勺，加水打浑，加入少许味精，一大勺番茄酱，半勺盐，半勺糖，生抽，醋都少许，搅拌均匀备用
4
热锅，锅热后加油，八成热时放入蒜片，姜丝，花椒，煸出香味后倒入一大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，下鸡丁起锅迅速翻炒，防止鸡丁干锅底。然后大火炒至鸡丁发白约八成熟，加少许老抽，醋，加入黄瓜丁，香菇丁，洋葱丁，继续翻炒，加入两勺盐，少许生抽，将之前备好的芡汁倒入锅里，翻炒几下关火，撒入花生米，淋入香油，搅拌两下，起锅入盘！

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