冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
三、四片
胡椒粉
少许
料酒
一汤匙
排骨
20块（一斤半左右）
盐
5g
白醋
几滴
香菜
少许
冬瓜
500g
大葱
半根葱白

冬瓜排骨汤做法步骤

1
排骨洗净，泡水一个小时去除血水；葱白切大段，姜切三四片；煮水
2
将排骨过沸水抄半熟捞出，重新起锅烧水，一次性烧足够的水，最好用砂锅
3
水沸后加入姜片、葱段、料酒一汤匙、白醋几滴，放排骨，水开后盖上锅盖转小火，炖煮1.5小时
4
冬瓜切片，放入汤中煮至透明；放盐、白胡椒调味，我家不吃鸡精味精，如果喜欢的可以加一些，起锅放香菜点缀提味。

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