鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
15克
酱油
3毫升
醋
5毫升
葱
25克
盐
1克
青椒
半个
淀粉
5克
白糖
15克
西红柿
一个
食用油
30毫升
大茄子
一个

鱼香茄子做法步骤

1
茄子去皮切块。锅里什么都不放，直接把茄子块儿放进去，开火，干煸：很容易糊锅，要用铲子不停的翻炒，直到茄子变小，基本熟了。
2
煸炒熟之后就是这个样子，盛出备用。
3
调一个汁儿，这个忘记拍照了，碗里加一点凉水，白糖，酱油，醋，淀粉，耗油。然后搅拌融化。备用。
4
其余的东西切好，葱、蒜末（多一点比较好吃）、西红柿、一点青椒丝。
5
锅里放油（可以多放点，因为干煸茄子的时候没放油，炒的时候就可以多放点油很好吃），油热，加入葱、蒜末、干姜面、花椒面，还可以根据口味（喜欢辣的话）加一点郫县豆瓣酱，爆出香味。
6
加入刚才炒好的茄子，在加入西红柿，开始翻炒，让茄子吸油。有了西红柿茄子的颜色就不会太黑，而且味道也好。
7
再加入青椒丝，加入两小勺盐，继续翻炒。
8
青椒丝炒软之后，沿着锅沿加入刚才调好的汁儿，继续翻炒，直到汤汁变少都挂到茄子上，就可以出锅了。
9
成功啦！好吃，又没有太油腻！

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