香辣烤鱼

香辣烤鱼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

香菜
2根
鲤鱼
一条
豆皮
适量
葱姜蒜
适量
白芝麻
适量
藕
适量
蘑菇
适量
火锅底料
30g
土豆片
适量
宽粉
适量

香辣烤鱼做法步骤

1
准备一条鱼，我用的是鲤鱼，你也可以选择其他你喜欢的鱼都可以。
2
鱼处理干净，背部切花刀。料酒、葱、姜片、盐将鱼腌制2小时入味。
3
煎鱼。煎鱼想要鱼皮不破有个小窍门分享给大家。热锅凉油，将鱼放入锅中，此时不要动鱼，煎个一两分钟，待鱼皮定型后，再轻轻晃动锅，这样煎的鱼鱼皮肯定不会破。将鱼煎至两面金黄即可。
4
烤盘底部铺上蒜瓣、姜片、葱段，将煎好的鱼放入烤盘中。
5
锅中留少许底油，放入一块火锅底料翻炒出红油。加入一大碗水烧开。
6
将烧好的汤汁倒入烤盘中，撒少许盐调味。
7
烤箱提前预热好后，将烤盘放入烤箱中，200度烤20分钟。
8
准备配菜。我准备了藕片、土豆片、宽粉、蘑菇、豆皮，你也可以选择其他你喜欢的蔬菜。
9
将准备好的配菜焯烫一下，5分熟即可，因为一会儿还要烤。
10
将焯烫好的配菜放入烤盘中。
11
继续入烤箱再烤20分钟即可。
12
烤好的鱼撒白芝麻、香菜即可食用。
13
好吃。

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