双菇酸汤肥牛

双菇酸汤肥牛菜谱做法

主料

金针菇
3束
大蒜头
4瓣
杏鲍菇
2条
火锅肥牛片
半盒
祁县豆瓣酱
一大匙
大蒜蒜白部分
2根

双菇酸汤肥牛做法步骤

1
大蒜头拍碎'切末，起锅少许油爆香。加入祁县豆瓣酱小火炒香。
2
番茄切8至10瓣下锅大火翻炒3分钟。
3
杏鲍菇拉大斜片，再改刀对半切。（煮熟收缩后一口大小）加入锅内中火翻炒一下，加盖烧5分钟至出水。
4
金针菇按2：1头尾分开切段。尾部较短，撕碎备用。
5
加入半锅开水，金针菇下锅，大火煮10分钟。（不加盖）
6
先熄火，将室温解冻的肥牛片平铺在锅内。开火，加盖大火30秒关火，肉片未熟透的部分利用锅内余温搅拌即可。（此时口感最佳，肉片含丰富肉汁。怕拉肚子不放心的朋友尽可一锅乱炖，煮到放心为止。）
7
最后撒上白芝麻，和大蒜末。
8
此菜不论配饭还是拌面都很不错。

菜谱做法推荐