凉拌茄子大白菜
凉拌茄子大白菜菜谱做法
烹饪时间：10~30分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
花椒
少量
干辣椒
一只
酱油
适量
糖
适量
盐
适量
麻油
适量
油
适量
茄子
1条
蒜蓉
适量
大白菜
1颗
凉拌茄子大白菜做法步骤
1
茄子开三段，每段中间轻开一刀，大白菜洗净…大片的稍微切小一点
2
锅里水烧开，盘子装茄子和大白菜…茄子皮上抹点点油…可以防止蒸煮后皮变黄…抹油后的茄子整出来还是漂亮的紫色…大火蒸15分钟…起锅…
3
稍微放凉用手或者筷子将茄子撕开一条条…蒸后可能会有很多水…不喜欢太多的…可以将部分倒掉…洒上一半蒜蓉…
4
锅烧猛…放油…把花椒和剩下的蒜蓉…干辣椒在油中爆香…铲子把辣油浇在茄子上…
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