无油无盐家常红烧肉

无油无盐家常红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
冰糖
适量
葱
适量
桂皮
一小片
八角
两三颗
生抽
适量
姜片
适量
五花肉
适量

无油无盐家常红烧肉做法步骤

1
五花肉切成2cm见方，放入平底锅稍微煸出油，最好每个面都煎一下，就会出好多油了，不能太久，不然肉会柴了
2
把肉夹出，放入冰糖炒出糖色，再把肉倒进去翻炒上色
3
砂锅底铺上姜片葱段八角桂皮，肉码上，倒入料酒生抽，淹过肉，大火烧开后转小火炖煮一小时，直至皮酥肉糯
4
另取一个大碗，把肉皮朝上码，上蒸锅蒸十五分钟左右，这时肉里的油差不多都蒸出来了
5
再把砂锅里剩余的汤汁倒出，淋在肉上，撒点葱花就可以开吃了。那些汤汁简直就是米饭杀手啊

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