凉拌卤耳片

凉拌卤耳片菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：掌勺(高级)

拌

主料

料酒
适量
糖
适量
蚝油
适量
盐
适量
蒜末
适量
葱花
适量
香醋
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
老抽
适量
香菜末
适量
花椒油
适量
自制辣椒油
适量
猪耳朵
适量
生姜片
适量
自家卤川味卤料
适量

凉拌卤耳片做法步骤

1
猪耳朵洗净后，
2
在沸水中焯去血沫，再冲洗干净。
3
冷水中加入自家卤川味卤料、香叶、八角、桂皮、生姜片、料酒、盐、老抽，放入猪耳朵卤半小时左右。
4
卤好的猪耳朵放凉后
5
切片
6
用蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖、自制辣椒油调汁，
7
拌入切好的卤耳片即可。

菜谱做法推荐