双皮奶

双皮奶菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

细砂糖
30g
全脂纯牛奶
250mL
两只鸡蛋清
适量

双皮奶做法步骤

1
开小火，煮全脂纯牛奶，因为前几次做都不容易融化，所以我把砂糖加进全脂纯牛奶里面搅拌均匀，开小火慢慢煮至糖融化
2
把全脂纯牛奶倒入碗里，晾凉，等形成奶皮
3
趁牛奶晾凉的这个时间段，我们来做蛋清这部分，教大家一个方法把蛋壳磕破，然后让蛋清流出来用，可以用蛋壳来分离蛋清和蛋黄，只要两只蛋清就可以了，因为刚才在牛奶里面加了细砂糖，所以我们不加细砂糖，以免过甜(新手也可以用蛋清分离器来分离蛋清蛋黄哦)
4
奶皮已经形成，把奶皮用筷子刺破，缓缓倒出牛奶与蛋清融合在一起，搅拌均匀，用筛子过滤一下，这样子中出来的双皮奶才完美又好看
5
搅拌均匀后把蛋奶液缓缓倒入装有奶皮的碗中，注意这一步非常重要，奶皮开始慢慢的上浮
6
盖上保鲜膜，用小火蒸10分钟，闷5分钟，注意闷的时候不用开火
7
好啦，香甜爽滑的双皮奶就好了!嘻嘻，虽然我做的双皮奶那像不怎么样，可是却是最正宗的老广式，特别的好吃，特别嫩特别滑，真是好吃呀

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