鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
2片
蒜
3瓣
料酒
1点点
糖
1勺
葱
1根
清水
半碗
淀粉
1勺
豆瓣酱
1勺
生抽
2勺
老抽
半勺
茄子
2个
耗油
1勺
陈醋
1勺

鱼香茄子做法步骤

1
嘻嘻～步骤图片没有拍照，只有成品图，都是记录最简单的步骤，谢谢大家。
2
茄子切成小段，不削皮口感更好。
3
葱姜蒜切成小颗粒备用。
4
准备小碗放入生抽、老抽、醋、耗油、淀粉、糖、料酒，加点水调成料汁。
5
起锅烧油（油要多些，因为茄子吃油）把茄子翻炒两分钟，感觉软和了就捞起来。
6
锅里再加一些油，六七成热的时候开小火加入葱姜蒜豆瓣酱炒香，然后加入料汁翻炒转中大火，倒入茄子，可以不用放盐（味道淡了可以适当放一些盐），再炒个几分钟准备起锅，加点味精就，装盘，撒葱花，就OK了。
7
一道香喷喷又下饭的鱼香茄子就做好了～

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