糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
7片
醋
4勺
葱
1根
香叶
1片
桂皮
1小块
八角
1个
油
适量
生抽
1.5勺
白糖
3勺
老抽
0.5勺
白酒
1勺
小排
600g

糖醋排骨做法步骤

1
排骨切小块，洗净。葱打结，姜切片。砂锅做水，放入葱姜
2
排骨凉水入锅，开大火焯水。
3
调糖醋汁：1勺白酒，1.5勺生抽，0.5勺老抽，3勺白糖，4勺醋。
4
去掉浮沫后，排骨捞出，放在笊篱里沥水。
5
去浮沫后的水留着，一会炖排骨用。
6
炒锅放油，放入葱姜八角香叶桂皮，炒出香味
7
放入排骨炒，让肉均匀沾油
8
放入调好的糖醋汁，继续炒。
9
放入保留下来的焯肉水，开始炖！
10
因为时间不够，所以我选择了在电压力锅炖。如果时间够，在砂锅炒锅炖上1个小时也很好。
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调淀粉水：淀粉+水+醋+糖。因为之前的糖醋汁已经被吃进的差不多了，所以勾芡时要再加点味～
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最后，倒入淀粉水，勾芡！
13
排骨买的好，都是脆骨，炖的恰到好处！吃起来好香！
14
美味呀！

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