梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

姜
5片
蒜
3瓣
料酒
1大勺
葱
2段
豆瓣酱
2大勺
白糖
1勺
老抽
1大勺
五花肉
400克
油盐
适量
小葱
2根
梅干菜
50-80克

梅菜扣肉做法步骤

1
梅干菜（酸菜）泡一小时，这样不会很咸哦
2
肉下锅煮半小时，放入料酒、花椒、姜片、大葱
3
酸菜沥干，切碎～
4
用牙签多戳一点洞，老抽抹匀哦，放十分钟
5
热油下锅，把皮煎狠一点（！！！注意⚠️一定用锅盖，会毁容的！！！
6
将就用煎肉的油炒梅干菜～放姜丝、豆瓣酱、大蒜，调味
7
捞起来丢进冰水！！达到皮起皱的效果（五分钟捞起来
8
准备料汁（三勺啤酒，两勺生抽，一勺老抽，适量白糖），切好的肉片放进去呆两分钟，捞起来摆盘（皮朝下铺好哦～
9
第二层铺好梅干菜（上锅蒸一小时以上，越久越糯叽叽
10
扣过来，装盘， 之前调的汁（肉呆过的那个啦） 加入淀粉调匀，在锅里煎几分钟，淋到蒸好的肉上面 吃吧～

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