辣炒花蛤

辣炒花蛤菜谱做法

主料

料酒
1大汤匙
郫县豆瓣酱
1大汤匙
盐
适量
葱末
少许
蒜末
少许
香菜
4根
植物油
适量
花蛤
600克
青红小辣椒
适量

辣炒花蛤做法步骤

1
花蛤吐沙：清水里放入少许盐和几滴香油，放入花蛤，水量不要太多，以没过花蛤为宜，吐沙后反复清洗几次就可以了，为了花蛤更干净，一个个捞入控水盆里备用
2
各种辅料改刀，喜辣的辣椒加量
3
锅内入植物油，加入蒜末，小火煸香煸黄，加入豆瓣酱
4
小火炒出红油
5
倒入花蛤
6
炒到花蛤开口，淋入料酒
7
汤汁明显减少后放入少许盐和青红辣椒
8
炒出香味，加入香菜，翻炒几下即可关火。
9
好鲜！

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