麻辣酸菜鱼

麻辣酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
适量
干辣椒
适量
香菜
一颗
豆瓣
一勺
泡菜
适量
小米椒
一颗
姜蒜
适量
花鲢鱼
1000g
红油火锅底料
半包

麻辣酸菜鱼做法步骤

1
鱼片号，骨头和肉分开，用少量料酒，盐，红薯淀粉腌制。
2
从坛子里选了一节酸萝卜，两颗泡椒，一小节泡姜。
3
热锅下油炒香火锅底料，豆瓣，再放入一把花椒，葱姜蒜，还有一颗小米椒。
4
放入步骤2的泡菜。
5
放入水熬半个小时。
6
下鱼，先下骨头，再下鱼片。
7
水开两分钟后起锅。在上面铺蒜末，干辣椒。
8
另起一锅，放多点油，炸香花椒，淋在干辣椒和蒜末上，再撒点香菜。

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