溜肉段

溜肉段菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

炒

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
1小勺
酱油
1小勺
醋
2小勺
糖
3小勺
葱
适量
盐
2小勺
青椒
1个
里脊肉
400g
白酒
1小勺

溜肉段做法步骤

1
猪肉洗净，切成条状，加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟
2
淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊，放入腌制好的肉条，给肉挂浆
3
锅中油至六七成热，将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制，炸至肉段颜色金黄捞出，然后复炸一次
4
葱姜蒜切碎备用，取一碗，加入 1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀
5
锅中放油，葱姜蒜爆香，下入青椒炒至断生，下入炸好的肉段，倒入料汁翻炒均匀即可

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