香辣小龙虾

香辣小龙虾菜谱做法

主料

味精
一勺
干辣椒
1把
糖
1小勺
盐
适量
茴香
5个
八角
5个
鸡精
一勺
啤酒
半厅（250-300毫升左右）
香菜
五根
生抽
1勺
姜片
七八片
老抽
1勺
洋葱
一个
芝麻
可用可不用
蒜头
5瓣
葱段
2根
小龙虾
1000g
豆瓣儿
一勺半
火锅老油
两三勺

香辣小龙虾做法步骤

1
先把买回家的小龙虾洗净。反复用清水冲洗，其次在用盐水至少泡半小时以上（我们是买好了小龙虾，在市场上就帮我们去好了纱线那些。很省事）
2
这个时候可以准备配菜，洋葱，可切丝，切块都可以；青椒切小节；大葱切一小节；蒜剥好准备，也可切片；姜切片；香菜洗净就可以了
3
把香料些全部先用比较烫的水浸泡一下，这样辣椒，海椒更有味（干海椒，花椒，八角，山奈，香叶，茴香）
4
下锅热油，下所有配菜及香料，最好先下豆瓣儿然后在下葱姜蒜，然后再是火锅老油。在下所有香料，最后把青椒洋葱下了。把所有配菜和香料炒出香味了。在下龙虾
5
龙虾翻炒一下，加入啤酒焖一下，大概半小时以上，火不要太大
6
焖好后。开始调味，加生抽，老抽，盐，白糖，快要起锅的时候加鸡精味精
7
快好的时候也可以添加一些自己喜欢吃的素菜，比如土豆，藕，我是加的土豆，一起加也行哈。起锅，洒上香菜就可以了（香菜根据自己口味添加）

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