桃酥

桃酥菜谱做法

主料

低粉
300克
黄油
150克
花生碎
50克
泡打粉
3克
黑芝麻
适量
糖粉
110克
小苏打
3克
全蛋液
50克
臭粉
1克

桃酥做法步骤

1
黄油室温软化，分次加入糖粉，打发至颜色变浅体积膨大，我用的糖粉是自己把白糖拿料理机打的，用普通砂糖其实也可以，但是口感会有颗粒，磨细的糖粉更容易混合
2
一个鸡蛋打散，分三至五次与黄油糊混合，一定要混合均匀再加下一次，油水分离就比较麻烦了哦，蛋液留一点点在碗底，最后刷表面，不喜欢表面有蛋液的就全加进去吧
3
加入一勺蜂蜜，搅匀，用蜂蜜可以增加风味，而且有利于上色
4
低粉、泡打粉、小苏打、臭粉，全部混合过筛，加入花生碎，切拌进之前的黄油糊里，不要过度搅拌，没干粉就可以了，其实最好用炒香的核桃碎，我没有，用花生也很好吃，不过花生要先炒干，装进保鲜袋，用擀面杖压碎，不用特别碎，所以我没用料理机
5
烤箱上下火预热180度，烤盘不用刷油，面团抓一块合适的大小，在烤盘上按扁，每个面团之间空隙大一点，烤好体积会变大很多的，按扁之后刷蛋液撒芝麻做装饰
6
入烤箱180度烤15-20分钟，视自家烤箱的脾气而定，刚出炉的时候特别酥，一碰就碎了，稍微凉一下就可以拿起来了，凉透之后要及时密封保存，非常容易受潮的

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