银丝牛肉煲

银丝牛肉煲菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

香油
适量
盐
适量
鹌鹑蛋
适量
粉丝
适量
油菜
适量
小红椒
适量
蟹味菇
适量
牛肉汤
适量
酱牛肉
适量

银丝牛肉煲做法步骤

1
整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块。
2
在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时。
3
高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫
4
高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右。
5
煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却。
6
完全冷却后，切片入盘即可。
7
取牛肉汤适量倒入锅中加热。
8
粉丝用冷水泡开，小油菜洗净，蟹味菇洗净备用。
9
锅开后，先将蟹味菇放入锅中大火煮开提鲜。
10
再放入泡好的粉丝煮熟，加盐提味，出锅前放入油菜。
11
取适量酱牛肉切成薄片。
12
粉丝青菜入碗，放入提前煮好的鹌鹑蛋、码上牛肉片，将牛肉汤浇在牛肉片和粉丝青菜里即可。点适量香油、撒红尖椒段食用。

菜谱做法推荐