干锅花菜

干锅花菜菜谱做法

主料

糖
适量
小红辣椒
2个
盐
少许
生抽
适量
青蒜
2根
五花肉
100g
花菜
400g
李锦记豆瓣酱
1汤匙

干锅花菜做法步骤

1
花菜洗净用刀切成小朵， 放入淡盐水中浸泡15分钟;
2
锅中水烧开，放入花菜焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥干水份备用;
3
五花肉切成薄片，小红辣椒斜切成段，青蒜也斜切成段，然后将蒜青和蒜白分开;
4
铁锅放油烧热，下蒜白部分爆香，放入五花肉片入锅，用中火煸炒至表面略焦，把肥肉部分的油份逼出一部分;
5
加入1汤匙李锦记豆瓣酱炒香;
6
倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下，加入一汤匙生抽，少许白糖，继续翻炒一分钟左右;
7
再放入蒜青部份，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右就可以开锅了，出锅前尝一下，如果觉得不够咸，再下入少许盐调味。

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