海绵杯子蛋糕

海绵杯子蛋糕菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

绵白糖
55克
牛奶
40克
黄油
15克
易小焙蛋糕粉
60克

海绵杯子蛋糕做法步骤

1
全部材料准备好，牛奶和黄油同入一盆
2
蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中；牛奶黄油隔水融化
3
蛋清打出粗泡后，分三次加入白糖，分别是打出粗泡，打出细腻白泡沫时，打出明显纹路时
4
提起打蛋器，蛋白糊呈现小直角，就可以了
5
将两个蛋黄加入到蛋白糊中，用电动打蛋器低速混合打发1分钟
6
提起打蛋器，蛋糊落下后，痕迹10秒钟不消失
7
将面粉筛入蛋糊中；此时烤箱开始预热150度
8
用轻而快的手法将面粉与蛋糊混合均匀
9
将融化晾凉的黄油牛奶糊沿着刮刀倒入盆内
10
继续翻拌，使蛋糕糊细腻有光泽
11
六连模蛋糕模具中各放入一个纸托，也可以不放，将蛋糕糊舀入模具中，此量还可以装一个纸杯
12
将其送入预热好的烤箱中层，150度，上下火20-25分钟
13
出炉后脱模，晾架上放凉后入袋封存
14
看着很不错吧
15
再来一张
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再来看看内部组织，还不赖

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