卤鸡脖

卤鸡脖菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
20g
味精
0.5匙
蒜
20克
料酒
2匙
花椒
5克
大料
5克
糖
2勺
葱
20g
盐
3匙
玉米油
1勺
鸡脖
1000g
一品鲜酱油
4匙

卤鸡脖做法步骤

1
鸡脖用清水洗净
2
鸡脖在水中浸泡半小时这样可以清除鸡脖中的淤血
3
锅中加入适量的清水烧开焯一下鸡脖
4
鸡脖要焯到沸腾状态
5
焯完用冷水冲洗干净，沥干水份备用
6
准备切好的葱、姜、蒜和花椒大料
7
锅中放入底油放入花椒和大料炸香
8
再放入葱姜蒜
9
放入糖、料酒、一品鲜酱油调味
10
入味后放入鸡脖
11
大火快速翻炒鸡脖，使鸡脖迅速入味
12
鸡脖炒制变色后添加水开始炖煮
13
大火煮20分钟左右，加盐继续小火焖15分钟，最后汤汁机会没有的时候放入味精提鲜收汁即可，由于临时有些事情就没有拍出锅
14
盘中摆入生菜装饰，在摆入鸡脖效果更加
15
卤鸡脖的味道特别香醇，可惜老人不能吃辣的，要不再添加红辣椒就更加完美了
16
感觉这盘卤鸡脖非常喜气哦福气多多，吉祥如意哦！
17
配上啤酒就更加爽口喽！

菜谱做法推荐