蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉菜谱做法

主料

花椒
20粒左右
大蒜
适量
盐
适量
豆瓣酱
两汤匙
老抽
半汤匙
食用油
适量
生姜
适量
蒜苗
四两左右
带皮五花肉
一斤半左右

蒜苗回锅肉做法步骤

1
冷水下锅整块带皮五花肉，水中放两片姜和些许花椒去腥
2
煮8分钟左右，用筷子能较容易扎透肉即可，捞出肉
3
待肉凉透后，切薄片，越薄越好，我这刀工不好，厚了点，大家随便这么看看吧...
4
生姜大蒜切末，蒜苗蒜白的部分留出来，蒜叶切段
5
大家合个影呗（把重要的豆瓣酱给遗忘在角落了。。。）
6
锅里放一点点的油，然后将肉片倒入
7
中火，肉片煸至微卷，猪油炼出一部分（切的越薄，卷的越快）
8
将肉滑到一边，小火，将姜蒜花椒蒜白豆瓣酱放入，煸香片刻
9
最后放蒜叶老抽，适量盐，大火翻炒至蒜叶断生，出锅咧

菜谱做法推荐