醉蟹

醉蟹菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

大闸蟹
适量

醉蟹做法步骤

1
用料酒，姜丝，盐煮开入蟹煮10分钟，即刻放入冰水中可保持蟹肉鲜美。
2
黄酒，生抽，姜片，适量盐，清水一起烧开冷却，挠出姜，浸泡蟹既成。蟹肉很鲜:-D，味汁可按口味调，但不可太重，这菜要突显原味，宜清淡。我用花雕酒，酒的用量多一些，其实就是让蟹带点酒香。浸泡时长大约10小时可以了。

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