肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
豆瓣酱
1勺
茄子
2个
大葱
适量
五花肉馅
30g

肉末茄子做法步骤

1
洗两条紫茄子，分别对半切开
2
然后斜刀切，每刀都不要切到底喔
3
在从另一边斜刀切，把茄子都切成小菱形。如图
4
最后切成一块一块的
5
五花肉一小块，剁成馅。加入料酒和胡椒粉，腌制20分钟
6
葱姜蒜切碎
7
锅内放油烧热（油多放）把切好的茄子放入油内，炸至发软就可以了。
8
炸好的茄子捞出沥干多余的油。（茄子不能炸得太烂了）
9
倒出多余的油，锅底留油放入葱姜蒜末爆香
10
接着放入肉末，翻炒均匀
11
挖一勺豆瓣酱，炒出红油
12
倒入炸好的茄子翻炒均匀，然后倒入小半碗的水，闷两三分钟
13
最后加入鸡精、白糖，翻炒均匀，出锅装盘。最后撒葱花，搞定啦！是不是很有食欲呢

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