零凝固剂纯天然山楂糕

零凝固剂纯天然山楂糕菜谱做法

甜

主料

冰糖
100克
柠檬
半只
麦芽糖
80克
新鲜山楂
2斤
干桂花
10克

零凝固剂纯天然山楂糕做法步骤

1
将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂。
2
挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化。
3
将麦芽糖、冰糖一并加入。
4
小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅。
5
煮至山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠（用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢），关火。
6
立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中。
7
焖出桂花香后， 趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状。
8
用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层。
9
将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整。
10
用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可。

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