糖醋鱼块

糖醋鱼块菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

大蒜
适量
盐
适量
老抽
适量
生姜
适量
陈醋
适量
鱼肉
适量
老豆腐
适量
怡口糖
适量
不粘平底锅
适量
塔吉锅
适量

糖醋鱼块做法步骤

1
老豆腐和鱼肉切成小块。下锅煎下定型 用不粘平底锅，豆腐和其他鱼类需要少量油，三文鱼用小火慢慢煎可以不放油
2
塔吉锅内喷点水开大火 放入生姜和大蒜，盖上盖子1分钟，闷出香味
3
加入适量水，盐，醋，怡口糖，老抽 加入老豆腐，盖上盖子，等边缘有明显小水珠出现，关小火。煮5~10分钟 豆腐定型完毕后不会煮烂掉的，喜欢入味的多煮煮没关系的
4
加入煎好的鱼块，在加点醋 盖上盖子煮3分钟
5
开盖后大火稍微收收汁，再加点醋提提酸味，煮久了酸味都没了。 撒上葱花完毕

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