红烧土豆鸡块

红烧土豆鸡块菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
三瓣
土豆
2个
冰糖
5颗
葱
3根
桂皮
少许
八角
两个
豆瓣酱
一勺
生抽
适量
老抽
适量
生姜
适量
香菇
两朵
芝麻
少许
鸡肉
3斤
干辣椒青红辣椒
适量

红烧土豆鸡块做法步骤

1
整只鸡菜市场买的时候剁好块，回家水清洗一遍然后锅烧水把鸡肉漂洗一下去掉血水，出锅后清洗两遍沥干水分
2
准备好各种配料
3
沥干水分的同时将土豆切好块然后用冷水泡起来
4
锅内放油然后放几粒冰糖
5
等冰糖化了放一勺豆瓣酱姜蒜大料香菇然后放入待用的鸡块翻炒，炒的过程中鸡肉噼里啪啦的时候放入料酒和香醋翻炒主要是去腥，再翻炒片刻后倒入少量生抽老抽翻炒
6
翻炒几分钟后加入水刚好淹没鸡肉煮十几分钟
7
加入土豆继续小火焖煮15分钟
8
等汤汁煮的差不多时放入香葱芝麻即可

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