剁椒蒸鱼头

剁椒蒸鱼头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
2克
酱油
2汤匙
花生油
1汤匙
盐
2克
淀粉
1汤匙
生姜
1块
小葱
2根
剁椒酱
1汤匙
黄豆酱
1汤匙
胖鱼头
800克

剁椒蒸鱼头做法步骤

1
将鱼头斩块，洗净沥干水，调入盐、剁椒酱、黄豆酱搅拌一下。
2
再调入淀粉、胡椒粉和花生油、姜丝拌匀，腌制片刻，将鱼头均匀地铺在碟子上。
3
蒸锅里烧开适量水，将腌制过的鱼头放在蒸架上，遮上锅盖，大火蒸13分钟左右。
4
将蒸熟的鱼头取出，碗里渗出的汁水倒掉。不要觉得可惜了，腥味都在这个汤汁里面。
5
烧热炒锅，倒入食用油和酱油煮沸，搁一把小葱煮出香味。
6
再将酱汁淋在鱼头上面即可。

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