馒头包子花卷一锅蒸

馒头包子花卷一锅蒸菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

鸡蛋
1~2个
面粉
若干
韭菜
一把
发酵粉
1/3袋
调料
若干
大葱绿
若干

馒头包子花卷一锅蒸做法步骤

1
温水放1/3袋发酵粉，放暖气旁静置2分钟
2
放面粉，倒入酵母，边倒温水边用筷子搅拌，没有明显面粉的时候用手揉。
3
揉圆了，放盆里，暖气旁。
4
膨胀到两倍体积，效果如图时面发好。
5
使劲按揉，直到切开一刀，切面上没有明显蜂窝。揉成圆柱状，切成一个一个小方块。
6
做好馒头后，润湿蒸笼布，把馒头放到里面醒着，盖锅盖（防止表皮干硬）
7
把面团擀成长方形，抹玉米油，撒胡椒粉，盐，葱末，从较窄一侧卷起，切长方块。
8
两个长方块放一起，筷子在中间压，或者用手拧麻花拧在一起。
9
放到锅里醒着。
10
洗韭菜，控干水，炒鸡蛋，切韭菜，调馅（盐，鸡精，味极鲜，虾皮）
11
包包子（太难了，不好捏），捏三角，四角，五角也行。
12
剩下的馅做馅饼。
13
开锅后蒸15分钟，关锅后等待五分钟，掀锅。
14
第一层蒸笼的馒头不错
15
第一层的花卷也挺好
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第二层包子离锅盖太近，蒸死了。（看过朋友圈的评论之后终于明白了第二层蒸死的真正原因！！！白菜！！！凉凉的厚白菜帮子和极热的水蒸汽造成的巨大温差，使得包子因热胀冷缩而迅速缩瘪，导致死皮。）果然这么多年来人人都用蒸布蒸馒头是有原因的。
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别样的元宵节，累却充实着。

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