香酥鸡翅

香酥鸡翅菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

淀粉
适量
鸡翅
十个
面粉
适量
白胡椒粉
一小勺
辣椒粉
一勺
黑胡椒粉
一小勺
食盐
一小勺
酸奶
两勺
小苏打
一小勺

香酥鸡翅做法步骤

1
鸡翅洗净，放一小勺食盐，一小勺黑胡椒粉，一小勺白胡椒粉，一勺辣椒粉，两勺无糖酸奶抓匀，用保鲜膜封起来放进冰箱腌制一到两个小时
2
面粉和淀粉三比一的比例混合，放入少量食盐和黑白胡椒粉，混合均匀。
3
腌好的鸡翅放入混合好的面粉，把面粉埋在鸡翅上，用手指压至鸡翅两面沾满淀粉。然后把面粉抖干净，慢慢浸入清水两秒钟，再次把鸡翅埋进面粉，用手指按压。
4
把鸡翅捞出，用手指轻搓鸡翅表面至面粉起鳞片，然后抖掉多余的淀粉，放入干燥的盘子。注意鸡翅不要叠放，避免面粉粘连
5
锅内倒油，加热至筷子放入油锅中起小泡，然后转小火，放入鸡翅，用小火炸五分钟左右，转大火炸十几秒至表面酥脆，捞出即可

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