香菇滑鸡煲仔饭

香菇滑鸡煲仔饭菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一块
葱
一条
麻油
5ml
葱花
适量
生抽
15ml
青菜
3棵
鸡肉
350克
米
2杯
干冬菇
8朵

香菇滑鸡煲仔饭做法步骤

1
鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟；
2
米清洗后滴几滴油拌匀；
3
把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）；
4
中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火；
5
转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉；
6
这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。
7
饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
8
吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。

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