正宗酸菜鱼

正宗酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
少量
料酒
少许
香菜
几根
生粉
少许
姜片
适量
酸菜
一包
草鱼
500g
鸡蛋液
一个
野山泡椒
20个

正宗酸菜鱼做法步骤

1
准备：酸菜一包，野山泡椒十几个，姜切好备用
2
泡椒
3
草鱼肉去骨切成很薄的薄片，加少许生粉，胡椒粉，盐，和一个蛋清，用手抓匀腌制30分钟备用，锅中放少许油，把酸菜，泡椒，姜片等翻炒至香，锅里再放水煮开10分钟后把料捞起盆中码好，把腌制好的鱼肉放进锅里的汤里煮几分钟，注意不要翻动，鱼熟后倒码好酸菜的盆中。
4
再往锅里放些油，把干辣椒和花椒进锅炒香再淋到盆中的鱼肉上面，撒写香菜或者葱花（按各人口味），酸辣爽的酸菜鱼就大功告成。味道好正

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