酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一小块
蒜
三瓣
料酒
一勺
干辣椒
八只
葱
一小段
盐
一小勺
蛋清
一个
淀粉
三小勺
白醋
适量
白胡椒粉
适量
酸菜
250g
菜油
适量
草鱼
一条（二斤四两）
花椒粒
两小勺
火锅底料
四分之一包
小米椒
适量
绿葱圈
适量

酸菜鱼做法步骤

1
先将鱼宰杀，打上斜花刀。酸菜切碎，姜蒜切片，小米椒，整干椒切段，香葱切碎。
2
锅上火放适量菜油把鱼两面煎金黄，另放油将小米椒，姜蒜，酸菜稍稍炒一下，再放入高汤调味（加入所有配料）。再放鱼一起小煮一下。
3
出锅时把干椒节和花椒粒放在菜肴上面，最后烧热油淋在菜肴上面，撒上葱花即可。

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