水煮鱼

水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10克
料酒
少许
花椒
20克
酱油
少许
盐
2勺半
芹菜
一颗
植物油
700克
葱白
一段
郫县豆瓣
适量
豆芽
50克
独蒜
6个
花鲢
一条
藤椒
20克

水煮鱼做法步骤

1
老规矩，葱姜蒜切末，泡姜蒜小米辣切好，青红椒切段。把豆芽放入清水煮熟放入装鱼的盆里被用
2
鱼先给盐按摩均匀，多按一会鱼吃起来更嫩，然后加入料酒，胡椒面，葱姜蒜粉，搅拌均匀，最后加入水淀粉
3
热油，加入猪油少许，小火把葱姜蒜爆香，然后加入花椒，
4
加入豆瓣酱和冰糖2粒，炒出红油，必须是小火慢炒，油的颜色才漂亮
5
水开后先放入鱼片，
6
煮好把鱼盛盆，然后在鱼上放入青红辣椒，蒜末，芝麻，花椒粒，小葱
7
起锅烧油，油热直接浇在佐料上，麻辣嫩滑的水煮鱼就做好了

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