香辣猪蹄

香辣猪蹄菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
少许
花椒
少许
干辣椒
少许
冰糖
少许
大蒜
6瓣
猪蹄
一只

香辣猪蹄做法步骤

1
猪蹄跺小块（尽量小些方便如味），洗尽后冷水如锅焯水，同步放入一颗八角和、一块桂皮和几只干辣椒！煮开后10分钟捞出，沥水备用！
2
猪蹄儿难烂，将焯完水的猪蹄用高压锅压制10-15分钟！如果没有高压锅就得加长焯水的时间，直至煮猪蹄熟至筷子可轻松插入！捞出熟好的猪蹄沥水备用！
3
蒜、姜、干辣椒切末，一块桂皮，两颗八角，几颗花椒，油入锅三分热后按上顺序将调料一一入锅，翻炒至每种调料都溢出香味！
4
少许冰糖与备好的猪蹄一同倒入，翻炒至稍显金黄，放入生抽或红烧酱油，加水末过食物！
5
待汤收到一半，适量放盐，因为酱油等有咸味，所以尝试着放盐！汤收至剩少许时即可出锅！

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